Biscoito de gengibre com especiarias é a aposta certa para o Natal

Nada anuncia melhor a chegada do Natal do que o aroma dos biscoitos de gengibre saindo do forno. Com sabor marcante e aroma envolvente, eles se tornaram um clássico das festas de fim de ano, sendo feitos com uma mistura equilibrada de especiarias que confere crocância, perfume e um toque levemente picante.

O segredo para um bom biscoito de Natal está na proporção correta das especiarias. O gengibre é o protagonista, dando o toque picante e o perfume inconfundível, enquanto a canela traz aconchego e a noz-moscada garante o equilíbrio no aroma. O calor do forno é o responsável por despertar os óleos essenciais que criam o cheiro característico da receita.

Além de deliciosos, os biscoitos de gengibre são uma receita divertida para reunir a família, seja cortando a massa em formatos natalinos ou decorando com glacê colorido.

Receita de Biscoito de Gengibre Clássico

Ingredientes

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  Para a massa:

  
  

  • 3 xícaras de farinha de trigo

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  • 1 colher (sopa) de fermento químico

  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó

  • 2 colheres (chá) de canela em pó

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  • 1 colher (chá) de noz-moscada

  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal derretida

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo

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  • 3/4 de xícara de melado

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 1 ovo

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  Para a cobertura:

  
  

  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 3 colheres (sopa) de água

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

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  • Corantes alimentícios verde e vermelho (opcional)

Modo de preparo

Peneire a farinha, o fermento e as especiarias (gengibre, canela e noz-moscada) em uma tigela. Em outro recipiente, bata a manteiga, o ovo, o melado, a baunilha e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura cremosa, mexendo até formar uma massa firme e lisa. Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, três horas para o descanso.

Depois do descanso, abra a massa em superfície enfarinhada (cerca de 0,5 cm de espessura), corte com moldes natalinos e coloque em assadeira sem untar.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, até dourar levemente. Espere esfriar completamente antes de decorar.

Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, a água e a baunilha até obter uma consistência espessa. Use sacos de confeitar (ou sacos plásticos com a ponta cortada) para desenhar e decorar; para a versão colorida, divida a mistura e adicione os corantes.