Peixes ‘queridinhos’ dos brasileiros podem acumular toxinas e metais pesados; veja quais

À primeira vista, peixe é sinônimo de saúde. Leve, nutritivo e recomendado para o coração e o cérebro, ele costuma aparecer como um dos alimentos mais ‘seguros’ em dietas equilibradas. Mas especialistas alertam: nem todo peixe é totalmente livre de riscos.

Algumas espécies, principalmente as maiores e predadoras, podem acumular metais pesados e toxinas ao longo da vida, como o mercúrio. O problema é silencioso: o consumo frequente desses peixes — sem atenção e sem variedade — pode trazer impactos no organismo com o tempo, afetando principalmente o sistema nervoso.

Por isso, antes de colocar o peixe no prato, vale saber quais merecem mais cuidado.

Por que alguns peixes podem fazer mal?

O risco está, principalmente, na posição do peixe na cadeia alimentar. Espécies predadoras e de grande porte vivem mais tempo e se alimentam de outros peixes, o que faz com que elas acumulem contaminantes presentes no ambiente marinho.

Ou seja: quanto maior e mais longevo o peixe, maior a chance de concentrar mercúrio e outras substâncias.

O alerta vale especialmente para:

7 peixes populares que exigem cautela

1) Cação

Muito comum em peixarias e restaurantes, o cação pode conter altos níveis de mercúrio, já que está no topo da cadeia alimentar. O consumo frequente pode afetar o sistema nervoso e o desenvolvimento neurológico.

Outro fator de atenção: muitas vezes, o ‘cação’ vendido é carne de tubarão, dificultando o controle da origem e qualidade do produto.

2) Peixe-espada (espadarte)

Carne firme, sabor marcante e presença constante em grelhados e pratos sofisticados — mas com um problema conhecido mundialmente: o peixe-espada tem alto teor de mercúrio.

Por ser grande e longevo, tende a acumular mais toxinas. O consumo regular pode trazer riscos ao cérebro e ao sistema cardiovascular. Gestantes devem evitar completamente.

3) Atum

Popular na culinária japonesa e também na versão enlatada, o atum é rico em ômega-3 e proteínas, mas também requer atenção, principalmente quando o consumo é muito frequente.

As espécies maiores — como o atum-rabilho — concentram níveis elevados de mercúrio. A recomendação é alternar com peixes menores, para manter os benefícios sem aumentar o risco.

4) Pescada grande

Apesar da fama de peixe leve, pescadas de grande porte podem acumular metais pesados, já que tamanho e idade influenciam diretamente esse processo.

O consumo ocasional costuma não ser um problema, mas o consumo frequente pode representar risco. Peixes menores da mesma família tendem a ser mais seguros.

5) Badejo

Muito consumido em restaurantes, o badejo também entra no grupo dos predadores — e por isso tem maior chance de concentrar mercúrio e outras toxinas.

Mesmo com sabor delicado, a orientação é não fazer dele a única opção no cardápio e alternar com espécies de ciclo de vida mais curto.

6) Garoupa

Valorizada pela carne branca e macia, a garoupa apresenta riscos semelhantes aos do badejo. Por viver muitos anos, acumula contaminantes do ambiente marinho e pode impactar a saúde neurológica quando consumida em excesso.

Além disso, há uma preocupação extra: a espécie é frequentemente ameaçada pela pesca predatória, levantando também um alerta ambiental.

7) Dourado-do-mar

Consumido em algumas regiões do Brasil, o dourado-do-mar é outro predador que pode acumular mercúrio, especialmente em ambientes contaminados.

O risco está no consumo frequente e sem diversidade alimentar. Apesar de saboroso, deve aparecer no prato com moderação.

Como consumir peixe com mais segurança?

A principal dica é simples: variação. Alternar espécies e evitar consumir com frequência peixes grandes e predadores reduz significativamente o risco.

Entre as recomendações mais comuns estão:

• dar preferência a peixes menores

• variar tipos e origens

• evitar ‘peixe grande’ como consumo diário

• gestantes e crianças devem ter ainda mais atenção