Sabe quando eu quero fazer um lanche rápido, diferente e que realmente sustenta? Pois é. Essa montanha russa com queijo e calabresa entrou de vez na minha lista de Receitas baratas e fáceis.
Ela também funciona super bem entre as Receitas fáceis e baratas para vender e as Comidas baratas que rendem, porque fica bonita, cresce bem e usa poucos ingredientes. E o melhor: é sem glúten.
Como Fazer Montanha Russa com Queijo e Calabresa
Eu bato ovos, leite, óleo, sal e polvilho doce, coloco numa forma, recheio com queijo e calabresa e levo ao forno até crescer e dourar. O resultado é uma montanha russa com queijo e calabresa macia, saborosa e com aquele puxadinho de queijo que faz diferença. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 3 ovos, 180g
- 1/2 xícara de chá de leite integral, 120ml
- 1/4 de xícara de chá de óleo, 60ml
- 1 colher de café de sal, 1g
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce, 205g
- Linguiça calabresa defumada a gosto
- Queijo mussarela a gosto
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma média com óleo.
- Corte a calabresa em cubinhos ou fatias pequenas.
- Se quiser um resultado mais sequinho, dê uma fritada rápida na calabresa e escorra o excesso de gordura.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal.
- Bata por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o polvilho doce e bata novamente até a massa ficar lisa e homogênea.
- Despeje metade da massa na forma.
- Espalhe a calabresa e a mussarela por cima.
- Cubra com o restante da massa.
- Se quiser, coloque mais um pouco de queijo por cima.
- Leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até crescer, firmar e dourar por cima.
- Espere amornar antes de cortar.
DICAS
- Se a mussarela estiver cara, eu uso queijo prato ou meia cura ralado
- A calabresa pode ser substituída por frango desfiado, presunto ou carne moída já pronta
- Se eu quiser uma versão mais simples, faço só com queijo
- Para manter a receita sem glúten, eu sempre confiro o rótulo da calabresa e do queijo, porque alguns produtos podem ter contaminação cruzada
O segredo para a montanha russa com queijo e calabresa ficar perfeita
A massa ficou pesada
O erro mais comum é bater pouco o polvilho ou colocar recheio demais. Eu gosto de bater bem até a massa ficar lisa. E não exagero na calabresa, senão ela pesa e atrapalha o crescimento.
Ficou seca
Aqui o forno costuma ser o culpado. Assim que a montanha russa com queijo e calabresa dourar e firmar, eu já tiro. Se passar do ponto, ela resseca.
O recheio afundou
Se a calabresa estiver muito grande ou muito úmida, ela desce toda. O pulo do gato é cortar menor e escorrer bem a gordura antes de usar.
Combinações Econômicas da Receita
- Café preto passado na hora
- Chá de erva doce
- Suco natural
- Requeijão
- Molho de pimenta
- Salada simples, se eu quiser servir no jantar
Por Fim…
Se eu quero um lanche prático, gostoso e sem complicação, eu faço essa montanha russa com queijo e calabresa. Ela fica macia, cheia de sabor e ainda resolve muito bem aquele café da tarde ou jantar rápido. A montanha russa com queijo e calabresa também é ótima para vender em pedaços. Se fizer aí, depois me conta como ficou.
FAQ – Perguntas Frequentes
Sim, porque leva polvilho doce no lugar da farinha de trigo. Mas eu sempre confiro os rótulos do queijo e da calabresa se for para alguém com restrição séria.
Pode, mas muda a textura. Com o azedo, a massa fica mais elástica e com sabor mais marcante. Eu prefiro o doce nessa receita.
Posso sim. Eu bato os líquidos com um fouet e depois misturo o polvilho até a massa ficar lisa.
Posso. Eu corto em pedaços, embalo bem e congelo por até 30 dias.
Eu olho se cresceu, dourou por cima e ficou firme no centro. Se espetar um palito e ele sair limpo, está pronta.
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