Essa receita é praticamente uma mistura de guacamole com macarrão. Eu gosto de deixar o abacate meio pedaçudo, mas você pode amassar tudo e misturar com o macarrão, ficará bem gostoso também. ♥
300g de macarrão (eu usei de arroz, sem ovos e integral)
400g de abacate maduro (2 avocados ou 1 abacate médio)
2 tomates picados
1/2 cebola roxa picada
1/3 de xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
1 dente de alho bem picado
Suco de 1/2 limão
3 colheres (de sopa) de azeite
Pimenta moída e sal a gosto
1 colher (de sopa) de maionese vegana (opcional)
