Prato leve e sofisticado, as ostras gratinadas do chef Duba, do restaurante Villa d’Ozio, podem ser reproduzidas em casa e são perfeitas para transformar a experiência a dois. Santa Catarina lidera a produção nacional do molusco e reforça sua presença na alta gastronomia.
Junho, 2025 – Entre aromas e sabores, preparar uma refeição a dois é um dos gestos mais afetivos que existem. Para quem busca surpreender seu parceiro com sofisticação, o chef Duba, que assina o menu do restaurante do Hotel Villa d’Ozio, na Praia Brava de Itajaí (SC), ensina como fazer ostras gratinadas, ideais para deixar uma data especial ainda mais romântica e saborosa.
“Essa receita de ostra gratinada é especial porque une simplicidade e sofisticação. É um prato leve, aromático e cheio de textura, ideal para um jantar a dois. Gosto de dizer que cozinhar para alguém é uma das formas mais bonitas de demonstrar afeto, e essa entrada tem exatamente esse intuito, feita para impressionar, mas também para compartilhar um momento com quem se ama”, destaca o chef Duba.
Presente em mesas sofisticadas ao redor do mundo, a ostra é, sem dúvida, uma opção gastronômica do mar muito popular e apreciada em várias culturas. Servida crua, gratinada ou acompanhada de molhos delicados, ela é sinônimo de refinamento e sabor. No restaurante do Villa d’Ozio, o molusco ganha uma releitura especial pelas mãos do chef Duba, que combina ingredientes frescos, crosta levemente crocante e um toque de manteiga com ervas para criar uma entrada perfeita para ocasiões românticas.
Além de sofisticadas e versáteis, as ostras também carregam forte representatividade na gastronomia brasileira e no estado. Santa Catarina responde por mais de 95% da produção nacional de ostras e mariscos e se firma como referência no setor. Florianópolis, por exemplo, é conhecida como a capital nacional da ostra, com participação de cerca de 80% na produção do país, segundo dados do Governo de Santa Catarina.
Para quem deseja recriar em casa a receita de ostras gratinadas do chef Duba, sucesso no Villa d’Ozio, veja o passo a passo:
Ingredientes
- 6 ostras frescas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena
- ½ maço de cebolinha
- 2 colheres de sopa de farinha panko
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Higienize bem as cascas das ostras e abra com cuidado, descolando a carne da concha.
- Corte a cebola em cubos pequenos e refogue na manteiga, em fogo baixo, até dourar.
- Acrescente a cebolinha picada, desligue o fogo e ajuste o sal.
- Coloque uma colher da mistura sobre cada ostra.
- Finalize com uma pitada de farinha panko para garantir textura.
- Rale o parmesão por cima e leve ao forno até gratinar.
Para os casais que desejam desfrutar de uma hospedagem intimista e ainda experimentar a receita do chef Duba, o Villa d’Ozio é uma opção à beira-mar que une privacidade, descanso e alta gastronomia. Situado um dos pontos turísticos mais movimentados do país, o hotel para público acima de 16 anos oferece apenas 25 suítes, algumas com vista para o mar, além de café da manhã artesanal, restaurante, piscina aquecida, spa e a possibilidade de early check-in e late check-out, conforme disponibilidade.
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