Eu refogo cebola e alho no azeite, junto tomate pelado, molho de tomate, temperos e as salsichas já fervidas. Depois deixo apurar até virar um molho bem gostoso e finalizo com mussarela.
O resultado é um cachorro-quente feito em casa bem temperado, suculento e fácil de montar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
Como Fazer Cachorro-Quente
Eu refogo cebola e alho no azeite, junto tomate pelado, molho de tomate, temperos e as salsichas já fervidas. Depois deixo apurar até virar um molho bem gostoso e finalizo com mussarela.
O resultado é um cachorro-quente feito em casa bem temperado, suculento e fácil de montar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- 10 salsichas previamente fervidas
- Azeite a gosto
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 sachê de molho de tomate
- Mix de temperos secos a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Orégano a gosto
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
- Queijo mussarela a gosto
MODO DE PREPARO
- Ferva as salsichas antes de começar, escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque um fio de azeite e leve ao fogo médio.
- Refogue a cebola picada até começar a murchar.
- Adicione o alho e mexa por alguns segundos, só até liberar aroma.
- Junte o tomate pelado e amasse os pedaços com a colher.
- Acrescente o sachê de molho de tomate e misture bem.
- Coloque o mix de temperos secos, a páprica defumada, o orégano, a folha de louro e a pitada de sal.
- Deixe esse molho cozinhar por alguns minutos para apurar.
- Adicione as salsichas fervidas e misture com cuidado.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar mais encorpado.
- Coloque a mussarela por cima no final, tampe a panela e espere derreter.
- Sirva quente.
- Se quiser montar no pão, recheie na hora e aproveite.
DICAS
- Se a mussarela estiver cara, eu uso menos quantidade e deixo só para finalizar
- O tomate pelado pode ser trocado por tomate comum picado, bem maduro
- Se quiser render mais, eu corto as salsichas ao meio ou em rodelas
- O azeite pode ser substituído por óleo comum
- Para vender, eu deixo o molho mais encorpado porque ele segura melhor dentro do pão
O segredo para o cachorro-quente feito em casa ficar mais saboroso
O molho ficou ralo
O pulo do gato é deixar cozinhar sem pressa. Se eu coloco a salsicha e já desligo, o molho fica aguado. Eu deixo apurar em fogo baixo até engrossar um pouco. Isso faz toda a diferença no cachorro-quente feito em casa.
A salsicha ficou sem gosto
Muita gente só esquenta e pronto. Eu gosto de ferver antes e depois deixar cozinhar dentro do molho. Assim ela pega sabor de verdade e fica bem melhor.
O molho ficou ácido
Se isso acontecer, eu deixo cozinhar mais um pouco. O tomate precisa de tempo para perder a acidez. Se ainda achar necessário, coloco uma pitadinha mínima de açúcar, mas bem pouca mesmo.
Combinações Econômicas da Receita
- Pão de cachorro-quente
- Batata palha
- Milho verde
- Maionese caseira
- Ketchup e mostarda
- Suco gelado ou refrigerante
Por Fim…
Se eu quero um lanche gostoso, econômico e que agrade fácil, eu faço cachorro-quente feito em casa. O molho fica encorpado, a salsicha pega bem o tempero e a mussarela fecha tudo de um jeito delicioso.
Esse cachorro-quente feito em casa é simples, rende bem e funciona tanto para um jantar rápido quanto para venda. Se fizer aí, depois me conta como ficou.
FAQ – Perguntas Frequentes
Sim. Eu prefiro ferver antes para limpar melhor, tirar excesso de conservante e deixar pronta para pegar o sabor do molho depois.
Pode. Eu uso tomate comum bem maduro picado. Dá certo também.
Eu deixo cozinhar em fogo baixo por mais tempo, sem tampar totalmente a panela. Assim o excesso de líquido evapora.
Posso sim. Eu congelo só o molho com as salsichas, já pronto. Depois é só descongelar e aquecer.
Em pote bem fechado, dura até 3 dias na geladeira. Depois é só reaquecer na panela ou no micro-ondas.
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