Não importa quanto tempo passe, para quem frequenta a Vila Belmiro o futebol não termina com o apito final. / Isabella Fernandes/DL
Não importa quanto tempo passe, para quem frequenta a Vila Belmiro o futebol não termina com o apito final. Ele continua no clássico sanduíche de pernil, que reúne torcedores após os jogos. Pais que um dia levaram os filhos hoje levam os netos para experimentar a iguaria que se tornou tradição em Santos.
No entorno do Estádio Urbano Caldeira, é comum encontrar food trucks, veículos adaptados que funcionam como cozinhas móveis, vendendo os clássicos lanches de estádio. Cachorro-quente, espetinho, pastel e, claro, o tradicional sanduíche de pernil.
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O lanche pode ganhar diferentes combinações, mas a versão tradicional leva pão, pernil, alface e vinagrete. Para quem gosta de variações, há opções com queijo, bacon e até calabresa.
Tradição que se mantém jogo após jogo
Há dez anos trabalhando no entorno da Vila, Adriana Jardim de Souza, de 54 anos, é dona do food truck Gordão Dog e acompanha de perto a fidelidade dos torcedores ao sanduíche de pernil. Segundo ela, o lanche está entre os mais pedidos em dias de partida.
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“O pessoal pede muito. É tradição. Quem frequenta estádio pede o x-pernil”, conta. Adriana afirma que não são apenas santistas que procuram o lanche. “Chega gente de fora perguntando pelo pernil. Come, gosta e volta.”
No Gordão Dog, o sanduíche leva alface, pernil, vinagrete, queijo e é finalizado com maçarico. Há ainda quem personalize o pedido. “Tem gente que adiciona bacon, tem gente que prefere só o pernil mesmo”, explica.
Em dias de jogo, ela estima vender cerca de 30 unidades do lanche, além de outros itens do cardápio, como cachorro-quente, calabresa, misto, x-salada e x-bacon.
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Torcedores e visitantes mantêm o ritual
A tradição também conquista quem vem de fora. A advogada Vitória Quadrado, de 30 anos, moradora de São Bernardo do Campo, frequenta Santos com frequência e não abre mão do lanche após as partidas.
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“Hoje eu pedi três sanduíches de pernil. É tradição aqui”, afirma. Embora torça para outro time, Vitória diz que a experiência faz parte do ritual do futebol. “Lanche de pernil em estádio é algo muito tradicional. Em Santos não seria diferente, talvez seja um dos mais tradicionais que eu já comi.”
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Para ela, o preparo chama atenção. “Dá pra ver que é muito bem feito. Vi até o maçarico na chapa. É incrível”, comenta.
